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灰に謎あり 酒・食・灰の怪しい関係
｜灰に謎あり 酒・食・灰の怪しい関係
小泉武夫 著、NTT出版、1998初版
状態：良、カバ、帯、天シミ
内容：
はじめに
I 灰の生いたち
灰の誕生と埋火のこと
灰の成分と用途、そして灰屋のこと
II 灰と食
食べものと灰
酒と灰
醤油・味噌と木炭
海藻と灰
料理と灰汁
III 灰の恵み
和紙・織物と木炭
染料・染色と木炭
やきものと灰
IV 灰の効能
薬と灰
『秘術伝書』と灰
V 灰の恐怖
火山と灰
死の灰
VI 灰と高貴
茶道・香道と木炭
習俗・宗教と灰
文学と灰
あとがき
参考文献
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1,700円(税込)
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