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ワインづくりの思想 銘醸地神話を超えて（中公新書）
｜ワインづくりの思想 銘醸地神話を超えて（中公新書）
麻井宇介 著、中央公論新社、2001初版
状態：良、カバ、帯ヤケ傷、地少撓
内容：
プロローグ 銘醸地は動く
第一章 産地 ワインは風土を反映するものなのか
第二章 技術 科学技術の進歩はワインをどう変えたか
第三章 品種 偉大なワインを目指すブドウに究極の品種はあるのか
第四章 テロワール 銘醸ワインは「はじめにテロワールありき」か
第五章 つくり手 ワインが表現するものはなにか
エピローグ 典型と偉大をめぐって
あとがき
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